Sağlıklı beslenme konusundaki açıklamalarıyla bilinen Prof. Dr. Canan Karatay, beyaz ekmek tüketimiyle ilgili önemli uyarılarda bulundu. Karatay, beyaz ekmeğin sağlık üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekerek, vücudun trigliserit seviyesini artırdığını ve beyinde uyuşmaya yol açtığını belirtti.
Beyaz Ekmek Beyni Nasıl Etkiliyor?
Karatay, beyaz ekmek tüketiminin insan beynine zararlı olduğunu vurgulayarak, ekmekteki rafine unların içerdiği aminopeptin şekeri nedeniyle beyin fonksiyonlarının olumsuz etkilendiğini söyledi. Bu tür rafine unların vücut tarafından kolayca sindirilemediğini ve insan metabolizmasında bu şekeri parçalayacak enzimlerin olmadığını belirtti. Bu durumun, ekmeğin beyni uyuşturarak zihinsel performansı düşürdüğüne dikkat çekti.
Trigliserit Seviyesi ve Kalp Hastalıkları Arasındaki Bağlantı
Prof. Dr. Karatay, beyaz ekmeğin vücuttaki trigliserit seviyesini artırarak damar sağlığını tehlikeye attığını belirtti. Trigliserit seviyesinin yükselmesi, damar sertleşmesine ve damar duvarlarının kalınlaşmasına neden olabilir. Bu durum, kalp krizi, inme ve diğer kalp-damar hastalıklarının riskini artırırken; aynı zamanda pankreas iltihabı, diyabet ve hipertansiyon gibi sağlık sorunlarına da yol açabiliyor.
“İnsan Metabolizması Beyaz Ekmeği Sindiremez”
Karatay, beyaz ekmeğin yapımında kullanılan rafine unların sindirim sistemi üzerindeki olumsuz etkilerine değinerek, aminopeptin şekerinin insan metabolizmasında sindirilemediğini belirtti. Beyaz ekmekte bulunan bu bileşenlerin vücutta birikerek sağlık sorunlarına davetiye çıkardığını ifade etti.
Sağlıklı Beslenme İçin Alternatifler Önerdi
Karatay, sağlıklı bir beslenme için beyaz ekmekten uzak durulması gerektiğini savundu ve tam tahıllı, işlenmemiş gıdaların tercih edilmesinin önemine dikkat çekti. Karatay, “Beyaz ekmek gibi rafine gıdalar yerine doğal ve tam tahıllı besinlerle beslenmek, kalp ve damar sağlığını korumak adına büyük önem taşıyor” dedi.
Uzmanlardan Beyaz Ekmek Konusunda Uyarılar Artıyor
Karatay’ın açıklamaları, beyaz ekmek tüketiminin sağlık üzerindeki etkilerine dair artan farkındalığın bir yansıması olarak değerlendiriliyor. Uzmanlar, beyaz ekmeğin yanı sıra işlenmiş şeker ve un içeren ürünlerden de uzak durulmasını öneriyor.
Sağlıklı bir yaşam için beslenme alışkanlıklarının gözden geçirilmesi gerektiğini belirten Prof. Dr. Canan Karatay, bilinçli bir beslenme şeklinin uzun vadede sağlık sorunlarını önlemede etkili olacağını vurguladı.
