Yüksek enflasyonun etkisiyle temel gıdalara erişim giderek zorlaşırken, et fiyatları da hızla artmaya devam ediyor. Son dönemde özellikle kuzu etinde yaşanan zamlar dikkat çekiyor. Kıvırcık kuzu karkas etin fiyatı yalnızca 10 gün içinde 60 lira artarak rekor seviyelere ulaştı. Bu durum, vatandaşları et tezgahlarından uzaklaştırarak, sadece seyretmekle yetinmek zorunda bırakıyor.
KARKAS FİYATLARINDA SÜREKLİ ARTIŞ
Dünya’dan Mehmet Hanifi Gülel’in haberine göre, İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, kıvırcık kuzu karkas etin kilogram fiyatının 510 ile 540 lira arasında değiştiğini belirtti. Tüfekçi, kesimlik hayvanların üreticiler tarafından fiyat artış beklentisiyle satılmadığını, bunun da piyasada arz sıkıntısı yaratarak fiyatları daha da yukarı taşıdığını ifade etti. Kıvırcık kuzuların 8 ila 14 aylık hayvanlardan elde edildiğini belirten Tüfekçi, fiyatların önümüzdeki günlerde daha da artabileceği konusunda uyardı.
KIYMA FİYATLARI DUDAK UÇUKLATIYOR
Kıvırcık kuzu eti, özellikle ince kuyruklu ve kokusuz olmasıyla tüketiciler arasında tercih ediliyor. Ancak, fiyatlar bu talebe rağmen el yakıyor. İstanbul’da kasaplarda kemikli kıvırcık kuzu eti kilogramı 700 ile 790 lira arasında satılırken, kıyma fiyatları ise 1.150 ile 1.250 lira seviyelerine çıktı. Çanakkale, Biga, Balıkesir ve Tekirdağ’da yetiştirilen karnabat kıvırcık kuzuların fiyat artışı, özellikle büyük şehirlerde et fiyatlarının daha da yükselmesine neden oluyor.
ANADOLU’DAKİ ÜRETİM FARKI FİYATLARI ETKİLİYOR
Anadolu’da kıvırcık kuzu yetiştiriciliğinin yaygın olmadığını belirten Tüfekçi, bu bölgedeki koyun yetiştiriciliğinin daha çok Karaman ve dağlıç koyun ırklarına odaklandığını ifade etti. Kıvırcık karkasın kilogram fiyatı geçen hafta 470 lira seviyesindeyken, dün yapılan kesimlerde 510 ile 540 lira arasına yükseldi. Anadolu ırkı koyunlar ile kıvırcık koyunlar arasında 200 liranın üzerinde bir fiyat farkı oluştu. Buna karşın dana karkasın kilogram fiyatı ise 385-390 lira arasında seyrediyor.
EGE BÖLGESİ’NDEKİ FİYATLAR DA ARTIŞTA
Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin geçtiğimiz hafta yayımladığı fiyat raporuna göre, Ege Bölgesi’nde kuzu bıçak yağsız etin fiyatı 455 lira olarak kaydedilmişti. Ancak, İstanbul’da bu fiyatların artık geçerli olmadığı ve gelen etlerin daha yüksek fiyatlarla tezgaha çıktığı ifade ediliyor.
VATANDAŞIN ALIM GÜCÜ DÜŞÜYOR
Artan fiyatlarla birlikte vatandaşların et alım gücü ciddi şekilde zayıfladı. Temel gıda maddelerinde yaşanan bu fiyat artışları, dar gelirli aileleri daha da zorlarken, yüksek enflasyonun etkilerinin gıda sektöründe derinleşmeye devam ettiği görülüyor. Uzmanlar, et fiyatlarındaki artışı durduracak çözüm politikalarına acilen ihtiyaç olduğunu vurguluyor.
