Kırmızı et fiyatlarındaki artış, son günlerde özellikle kuzu etinde dikkat çekici boyutlara ulaştı. İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, son bir hafta içinde kuzu etinde kilogram başına 30 ile 60 lira arasında zam yapıldığını belirtti. Tüfekçi, özellikle kuzunun az olduğu bu dönemde fiyat artışlarının her yıl yaşandığını ancak bu kez zam oranlarının önceki yıllara kıyasla çok daha yüksek olduğunu ifade etti.
Kuzu Kıyma ve Kuşbaşı El Yakıyor
Kasaplarda kuzu kıymanın kilogram fiyatı 1180 liraya, kuzu kuşbaşının ise 1150 liraya kadar yükseldi. Kasap reyonlarında fiyatı değişen etiketlerin başında kuzu eti gelirken, Ramazan ayına kadar fiyatların daha da artabileceği öngörülüyor.
Dana Etinde Zam Daha Sınırlı Ancak Artış Kapıda
Dana etindeki fiyat artışı kuzu etine göre daha düşük seyrediyor. Kasaplarda dana kıymanın kilogram fiyatı 630 liradan, dana kuşbaşının ise 680 liradan başlıyor. Ancak, Tüfekçi’ye göre Ramazan ayına yaklaştıkça dana etinde de ciddi zamlar görülebilir.
Market ve Kasap Fiyatları Arasında Uçurum
Marketlerde dana etinin fiyatı kasaplara göre üçte bir oranında daha ucuz. Bunun nedeni, marketlerde ithal etlerin daha yaygın olarak satılması. Tüfekçi, “Et ve Süt Kurumu, ithal etleri zincir marketlere, et ve yemek sanayicilerine veriyor. Biz ise yerli dana ve sığır kullandığımız için fiyat farkı oluşuyor. Şu an kemiksiz et bazında market ve kasap fiyatları arasında 200-220 lira fark var” dedi.
İthal Etin Etiketle Belirtilmesi Talebi
Tüfekçi, marketlerde satılan ithal etlerin etiketlere açıkça belirtilmesi gerektiğini vurguladı. “Zincir marketlerin ürünlerine ‘ithaldir’ ibaresi koymasını istiyoruz. Vatandaş ne aldığını bilerek alsın” diye konuştu.
Fiyatlardaki dengesizliğin önümüzdeki aylarda da devam etmesi beklenirken, özellikle Ramazan ayı öncesinde et fiyatlarının hem kasaplarda hem de marketlerde yeniden artış göstermesi kaçınılmaz görünüyor.
